nonsect radical

我が家の包丁は Porsche Design TYPE 301 シリーズ P01,P05,P10 などを使っています。
堺の包丁だったり、他にも日本には世界に誇る良い包丁がたくさんあるのですが、、、堂々と見た目で選びました。
やはりデザインものなので重さやバランスにクセがあるような気がしますが、そんな事はすぐに慣れます。
刃は医療用メス等に使われている301スチールという材質で作られていてよく切れます、半年くらい研いでいませんがまだ大丈夫。
写真のモデルは P10 トマトナイフ、小振りで使いやすくいい感じです。